Ana Sayfa Arama Galeri Video Yazarlar
Üyelik
Üye Girişi
Yayın/Gazete
Yayınlar
Kategoriler
Servisler
Nöbetçi Eczaneler Sayfası Nöbetçi Eczaneler Hava Durumu Namaz Vakitleri Gazeteler Puan Durumu
WhatsApp
Sosyal Medya
Uygulamamızı İndir

Kurban eti nasıl saklanır uzmanı uyardı; 0 derecede en az 12 saat bekletin

Erzincan’da yaklaşık yarım asırdır kasaplık yapan Faruk Toprak ve oğlu Osman Toprak, Kurban Bayramı öncesi etlerin kesimi ve saklanması konusunda vatandaşları uyardı. Özellikle sıcak havalarda yanlış saklama yöntemlerinin hem sağlığa hem de etin kalitesine zarar verdiğini vurguladılar.

Erzincan’da yaklaşık yarım asırdır kasaplık yapan Faruk Toprak ve oğlu

Erzincan’da 42 yıldır kasaplık yapan 61 yaşındaki Faruk Toprak ve 20 yıldır yanında çalışan 36 yaşında ki oğlu Osman Toprak, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde vatandaşları et saklama, kesim hijyeni ve et çekimi konusunda önemli uyarılarda bulundu.

Sıcak yaz günlerine denk gelen bayram nedeniyle yanlış muhafaza edilen etlerin hem sağlık riski oluşturabileceği hem de bozulabileceği konusunda dikkat çeken Toprak ailesi, sağlıklı bir bayram için adım adım uygulanması gereken yöntemleri anlattı. Faruk Toprak, özellikle sıcaklıkların etkili olduğu yaz günlerinde etlerin sağlıklı biçimde korunmasının hayati önem taşıdığını vurguladı.

Baba Faruk Toprak, Kurban Bayramı’nın bu yıl yazın en sıcak dönemine denk gelmesi nedeniyle etlerin saklanması konusunda ekstra özen gösterilmesi gerektiğini belirterek, “Vatandaşlarımız kurbanlarını kestikten sonra etleri hemen poşetleyip buzdolabına atıyor ya da güneşin altında bekletiyor, bu çok yanlış. Et önce kendi ısısını atmalı, kanı süzülmeli. Aksi halde hem bozulur hem de pişirildiğinde sağlık açısından risk teşkil eder,” dedi.

Osman Toprak ise, kurban etlerinin kesim sonrası mutlaka serin, gölge ve hava alan bir ortamda, birbirine temas etmeyecek şekilde en az bir saat dinlendirilmesi gerektiğini belirtti. “Etin sıcaklığı yüksek olduğu için hemen torbaya koyarsanız hem et kendi buharıyla pişmeye başlar hem de bakteri üretimi artar. Bu yüzden serin bir yerde dinlendirmeden derin dondurucuya ya da buzdolabına kaldırmak sakıncalıdır,” ifadelerini kullanan Toprak, etin bu sürede kanını süzmesinin ve kas dokusunun gevşemesinin, hem lezzeti hem de sindirimi açısından önemli olduğunu vurguladı. Toprak, etin daha sonra buzdolabının normal bölmesinde (0 derece) en az 12 saat bekletilmesini, ardından küçük porsiyonlar halinde (yarım veya bir kilo gibi) derin dondurucuya (eksi 18 derece) konulmasını tavsiye etti. Bu şekilde muhafaza edilen etlerin hem daha uzun süre bozulmadan kalabileceğini hem de çözündürüldüğünde ilk günkü tazeliğini koruyabileceğini söyledi.

Et fiyatlarının sabit kaldığını aktaran Toprak, “Şu an kemikli etin kilosu 450 TL, kıyma 550 TL, kuşbaşı ise 580 TL civarında. Et çekim ücreti ise sadece 15 TL. Bayram öncesi herhangi bir zam uygulamadık,” şeklinde konuştu. Toprak, tüm vatandaşlara huzurlu, sağlıklı ve bereketli bir bayram diledi.

Haberler