Şifa kaynağı Ayçiçeği, fotoğraf tutkunlarına da adeta görsel bir şölen sunuyor

Erzincan’ın verimli topraklarında üreticilerin üretimine ağırlık verdiği Ayçiçeği tarlaları sadece görsel bir şölen sunmakla kalmıyor, aynı zamanda pek çok faydasıyla da sofraların vazgeçilmezi oluyor.

​Ağustos ayının sonuna doğru hasadı yapılacak ayçiçeği insan ve hayvan beslenmesinden sanayi sektörüne kadar birçok yerde kullanılıyor.

Ayçiçeğinin tarlalarda oluşturduğu sap sarı renk cümbüşü ile fotoğraf tutkunlarının tercihi olduğu gibi sağlık noktasında birçok faydası bulunuyor. Ayçiçeği, mutfakların en önemli yağ kaynaklarından birisi. İçerdiği zengin besin değerleri sayesinde sağlık için de büyük önem taşıyor. Ayçiçeği yağı, yüksek oranda tekli ve çoklu doymamış yağ asitleri içerir. Bu yağlar, kötü kolesterolü düşürmeye ve kalp sağlığını korumaya yardımcı olur. Güçlü bir antioksidan olan E vitamini açısından da oldukça zengindir. E vitamini, hücreleri serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruyarak yaşlanma belirtilerini geciktirir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Magnezyum, selenyum, fosfor ve potasyum gibi vücut için hayati öneme sahip mineralleri bolca içerir. Özellikle magnezyum, kemik sağlığını desteklerken, selenyum da tiroid fonksiyonları için gereklidir. İçerdiği yağ asitleri ve E vitamini sayesinde cildin nem dengesini korur, kuruluğu önler ve daha sağlıklı bir görünüm kazanmasına yardımcı olur.

​Ayçiçeği, sadece yağıyla değil, aynı zamanda kavrulmuş tohumları yani ay çekirdeği ile de sevilen bir atıştırmalık. Bu çekirdekler, içerdiği protein ve lif sayesinde tokluk hissini artırırken, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına da destek oluyor.